Pues alli es cosa que te fijes en que puertos trabajan las aplicaciones...
Por ejemplo El http es Port 80, El FTP 21, El SMTP 25, El pop3 110, y asi..
En internet hay una buena lista de puertos que te puede servir mucho...
Centrate en bloquear los que no creas necesarios... Ya que si dejas muchos libres facilmente el p2p saldra por alli...
Es cosa de que hagas pruebas...
Salu2

GeeK