Mira por ejemplo para jugar via hamachi al need for speed most wanted (original no hay drama). Lo que haces es bastante simple.
Primero y principal debes saber que en hamachi lo que hacemos es obtener una IP que comienza con 5 y toda la lista no.
Lo que haces es filtrar la IP por el juego. ¿Cómo? es simple, por lo menos del lado que lo hice yo fue simple.
Te metes en la carpeta donde se instala el juego y buscas el archivo server.cfg
Buscas las líneas:
TRUST_MATCH=%%bind
ADDR=%%bind
En ambos ponés la IP que te da Hamachi (5.x.x.x)
Entras al juego, creas una partida y un server. A jugar.
Nota: Recuerda hacer una copia de resguardo por si algo sale mal del archivo server.cfg
Salu2.
Lord

(edité el tema porque cometí un error en las instrucciones. Sepan disculpar. Ahora está como corresponde)