Bueno, en principio decirte con Windows 2000 Professional no se puede crear un dominio, ni montar un servidor ya que este sistema operativo no tiene las características necesarias para hacer esto (a no ser que utilices una aplicación de terceros que añada tales características).
¿Por que?, pues porque Windows 2000 Professional (w2kPro) es realmente un sistema operativo 'cliente'.
El sistema operativo que necesitas para crear un dominio es Windows 2000 Server, Windows 2000 Advanced Server o Windows 2000 Datacenter Server. Estos tres sistemas operativos (S.O.) tienen servicios de administración.
W2KPRO se utiliza para conectar a un servidor con una versión Server, logearse con una cuenta del dominio,... etc.
Si lo que quieres es instalar un servidor de ficheros no tienes porque instalar un Server, hay muchas aplicaciones gratuitas como GuildFTPd. Es un servidor FTP totalmente configurable que te permite tener un control total sobre directorios, archivos y permisos de acceso de los diferentes usuarios.
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