Hola black-palma, como nota aparte Ubuntu es la peor distro de Linux que pudiste haber bajado para usarla como servidor web, pero en fin para gustos colores...
Tienes 2 opciones:
1-Editar el httpd.conf para que apunte a otra carpeta de tu usario, por ejemplo /home/tuusuario/www, para ello edita el archivo httpd.conf pero como "root", pero como ubuntu no permite al usuario root, usa sudo, teclea en la terminal (no estoy seguro de la ruta, si varia cambiala
CODE
sudo gedit /usr/apache/conf/httpd.conf
2.-Abre el Nautilus como usuario privilegiado, para ello desde consola teclea
CODE
sudo nautilus &
, ahora ya podras hacer de todo en el sistema de archivos, meter archivos a /var/www, editar cualquier archivo, etc...
Saludos