Hola, para guardar una sesión en ubuntu lo que tienes que hacer es en el menu de preferencias, busca donde dice sesiones y cuando lo abras marca la casilla guardar sesión, así es como se hace en debian desde gnome, y como ubuntu usa gnome debe ser muy parecido...
Para montar las particiones te dejo un enlace en donde se explica como hacerlo para cada tipo de partición, es decir, el tipo de sistema de archivos que maneja...
http://www.ubuntu-es.org/node/4028Si tienes algún problema o alguna duda; algo que no te haya quedado muy claro, puedes seguir preguntando XD
saluditos.XD