Una función muy buena y nueva, que incluye Windows Vista es la posibilidad de encriptar carpetas o archivos, para que estén disponibles sólo para ciertos usuarios.

La forma de hacerlo es la siguiente:
Clic derecho sobre el archivo o carpeta que queramos encriptar.
Entramos a la parte de Avanzado.
Ahí chequeamos Encriptar contenido para asegurar los datos.

Luego se creará un certificado de seguridad que asegura el uso del archivo protegido sólo para las personas a las que indiquemos.
Luego de que hagamos esto, la carpeta se bloqueará (para ciertos usuarios).